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アミノ酸研究を、皆さまの健康のために。

私たちはアミノ酸で、「皆さまの健康づくりに貢献したい」という創業の志を受け継ぎ、これからも、信頼できる商品・サービスを通して皆さまの健康に貢献して参ります。私たちのアミノ酸研究にかける思いを、ぜひご一読ください。

創業の志-それは、健康への貢献でした。

今から100年以上も前の、1909年。
当時の日本は栄養状態が悪く、人々の体は小さく貧弱でした。
「食事をおいしくして、たくさん食べられるようにすることで、栄養状態を改善し、人々を健康にしたい」 この強い思いが、世紀の発見を生み出します。
昆布だしに感じられる“おいしさ”の正体が、アミノ酸の一つに由来する、という発見です。
このアミノ酸から誕生したのが、世界初のうまみ調味料「味の素」でした。
そこから、私たち味の素株式会社は始まったのです。

最初の「味の素®」(1909年) 「うま味」の発見者 池田 菊苗博士 味の素グループの創業者 二代 鈴木 三郎助

“いのちのもと”=アミノ酸。

筋肉や皮膚、血液、さらには神経など、人の体の大部分はたんぱく質で作られています。
実は、その唯一の材料となるのは、アミノ酸。
つまり、アミノ酸は、生命にとって無くてはならない栄養素であり、“いのちのもと”と言えるのです。

一口にアミノ酸と言っても、人の体をつくるアミノ酸は、なんと“20種類”。
それらが組み合わさることで、体の組織をつくる、体内の機能を円滑に働かせるなど重要な働きをしているのです。
私たちは、そのアミノ酸一つ一つに機能があると考え、研究を続けてきました。
そして、その研究成果を食や医薬、スポーツ科学、美容、そして健康の分野に展開してきました。

  • 例えば、健康の分野では、
  • アミノ酸“グリシン”は、質の良い深い眠りをサポートする機能があることを発見しました。
  • 3種のアミノ酸(“バリン”“ロイシン”“イソロイシン”)を組み合わせることで、運動で傷んだ筋肉を修復することを解明しました。
  • また、血中のアミノ酸バランスを計測することで、病気のリスクや健康状態が調べられることもわかってきました。

私たちは、アミノ酸が持つ無限の可能性を、医療事業で培った科学的根拠を追及する力と、
食品事業で培ったおいしさや飲みやすさを実現する力を結集し、商品として皆さまにお届けしています。

これからも、皆さまの健康のパートナーとして。

私たちは、皆さまの健康に貢献したいという創業の思いを受け継ぎながら、
これからも、毎日を健やかに、いきいきと楽しんでいただけるように、
皆さまの健康のパートナーであり続けたいと思います。

味の素(株)は、アミノ酸の更なる可能性を追求し、
皆さまお一人おひとりの健康に貢献していくことをお約束します。

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